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本文目录
主料：小龙虾尾500克
辅料 ：植物油 、盐 、大全大全姜10克 、家常家常大葱20克 、视频花椒粒1克 、黄瓜黄瓜辣皮子5个 、龙虾龙虾大蒜2瓣、做法做法做法做法料酒10克
步骤2
把小龙虾尾解冻 ，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下 ，这样去掉冻的腥气 ，也可以提鲜味 ，把葱姜蒜洗净切片和末 ，把辣皮子用热水烫一分钟 ，这样炒出来香味足而且辣味浓 ，不易炒糊
步骤3
热锅凉油，锅内油六成热时 ，下入花椒 、姜片 、蒜瓣 、大葱末，干辣椒 ，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些 ，去腥味的）
步骤4
随即倒入小龙虾尾大火翻炒 。虾尾稍微变色，微红
步骤5
加生抽 、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后
步骤6
加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会 ，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
步骤7
加盐翻炒均匀 ，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
步骤8
略烧1分钟左右后即可出锅 。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了
如果您准备要加入黄瓜做龙虾料理，可以在最后炒龙虾时加入 。
下面是一个简单的龙虾炒黄瓜的食谱供您参考 ：
所需材料 ：
-龙虾1只
-黄瓜1根
-大蒜4瓣
-姜片3片
-小米椒1个
-酱油1小勺
-料酒1大勺
-盐少量
-生粉1小勺
-植物油适量
-青葱适量
做法 ：
1.龙虾清洗干净 ，去掉头部，将身体剥壳成块料 。
2.将黄瓜去皮切成斜块状 ，蒜剁碎，姜片和小米椒切末备用 。
3.将龙虾料用盐和料酒腌制约20分钟，放入少量淀粉拌匀 。
4.锅内放入适量植物油 ，蒜 、姜和小米椒煸炒出香味。
5.加入龙虾料翻炒至熟。
6.加入黄瓜翻炒均匀 ，加入酱油调味 。
7.加入生粉水勾芡 ，撒些青葱即可 。
希望对您有所帮助 ！
1
备好材料
2
把小龙虾清洗干净 ，把虾线去掉
3
锅内放油烧热放入蒜头 ，辣椒 ，花椒，爆香
4
把小龙虾倒到锅里炒一下 ，放一点水 ，多煮一会儿
5
然后倒入切好的黄瓜 ，加入料酒13香 ，翻炒至煮
6
装盘 。
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